菜品简介 绿色玉米卷是辽宁沈阳润枫国际酒店推出的一道创新家常菜。该菜品以鲜嫩玉米粒和翠绿蔬菜为主要原料，外裹薄饼卷制而成，色泽清新、口感层次分明，既保留了家常菜...
一碗鲜虾鱼荞面，藏着苏州水乡楼的创新巧思 在苏州，一碗面可以吃出四季，也可以吃出厨师的巧思。水乡楼酒家推出的“鲜虾鱼荞面”，便是这样一道将江南水乡风味与家常做法...
津味茄子罐的由来 天津人爱吃茄子，也擅长做茄子。沽上渔夫酒楼位于海河岸边，主打津菜与河海两鲜。这道「津味茄子罐」是厨师长在传统家常菜基础上改良的创新菜，保留了天...
食材准备与卤制 五彩牦牛耳是石家庄新华聚源酒店推出的一道创新家常菜，主料为牦牛耳，辅以青椒、红椒、黄椒、紫甘蓝与黑木耳五种配色食材。牦牛耳需提前处理：取新鲜牦牛...
菜品渊源 虎头鸡是山东济南千禧舜和商务酒店推出的一道创新家常菜，取名"虎头"，源于成菜后鸡块裹糊炸制、形似虎头，色泽金黄、外酥里嫩。这道菜在传统鲁菜炸鸡块的基础...