秋冬时节，一碗暖身的滋补炖菜是餐桌上的刚需，搭配一杯温润的酒，更能将暖意与滋养发挥到极致。今天分享的这道药膳炖菜，食材常见、做法简单，兼顾美味与调理功效，佐酒也十分相宜。
【食材准备】
- 主料：排骨500克、山药200克、红枣6颗、枸杞10克
- 药膳配料：党参10克、黄芪8克、当归5克、生姜3片
- 调味：盐2克、料酒1勺
【制作步骤】
- 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；
- 山药去皮切滚刀块，红枣去核，党参、黄芪、当归用清水快速冲洗；
- 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片、药膳配料，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时；
- 放入山药、红枣，继续炖30分钟，最后加枸杞、盐调味，再煮5分钟即可。
这道炖菜汤色清润，排骨软烂不柴，山药绵密，药膳的温和与食材的本味融合得恰到好处，既不会有浓重的药味，又能起到补气血、暖脾胃的作用。秋冬吃它，能驱散体内寒气，给身体带来由内而外的滋养。
享用这道炖菜时，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚温润，入喉顺滑不刺激，既能中和炖菜里药膳的微涩，又能促进血液循环，让暖身效果更明显。一口炖菜一口酒，暖意顺着喉咙蔓延到四肢，连心情都变得舒展起来。#暖身药膳菜 #秋冬滋补餐 #炖菜食谱 #佐酒佳选