春日食鲜正当时，北京春晖园温泉度假酒店的时令养生野菜系列，将山野清鲜与海味珍馐巧妙融合，推出一道马兰头煎澳带配自制烧汁，解锁春食新体验。
食材准备
- 主料：新鲜马兰头150克，澳带4个（约200克）
- 辅料：蒜末5克，姜末3克
- 调料：盐2克，白胡椒粉1克，料酒5毫升，淀粉10克，食用油适量
做法步骤
- 马兰头择洗干净，入沸水焯10秒捞出，过凉水挤干水分，切碎备用；澳带用盐、白胡椒粉、料酒腌渍10分钟，拍薄淀粉备用。
- 平底锅倒油烧至六成热，放入澳带煎至两面金黄，盛出摆盘；锅中留少许底油，爆香蒜末、姜末，放入马兰头碎翻炒，加少许盐调味，盛出铺在澳带旁。
- 制作烧汁：取生抽15毫升、蚝油10毫升、糖5克、清水20毫升混合，入锅熬至浓稠，淋在澳带和马兰头上即可。
这道菜里，马兰头是春日限定野菜，富含维生素与膳食纤维，澳带肉质鲜嫩高蛋白，二者搭配，清鲜与醇厚互补，再裹上浓郁的自制烧汁，每一口都是层次丰富的春日滋味。
享用这道精致的时令菜时，不妨搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能柔化烧汁的浓郁，余韵悠长。无论是到店体验春晖园的温泉与美食，还是居家复刻，这道菜都能让你感受春日的鲜活与养生的巧思。
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